PartagerConserver par le froid.
Conservare con il freddo.
Auteurs : CASALE C.
Type d'article : Article
Résumé
La conservation et l'hygiène des produits, notamment les viandes et poissons, sont garanties par une bonne technique de réfrigération. Quelques exemples sont donnés.
Détails
- Titre original : Conservare con il freddo.
- Identifiant de la fiche : 2004-0783
- Langues : Italien
- Source : Industria italiana del Freddo - vol. 57 - n. 4
- Date d'édition : 09/2003
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
- Voir les traductions : Conservar con el frío.
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Indexation
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Thèmes :
Viande et produits carnés;
Volailles;
Poissons et produits de la mer - Mots-clés : Volaille; Vitesse de refroidissement; Viande; Réfrigeration; Poisson
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Conservar con el frío.
- Auteurs : CASALE C.
- Date : 03/2004
- Langues : Espagnol
- Source : Frío Calor Aire acondicionado - n. 357
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- Auteurs : TEODOROVIC V., BUNCIC S., SMILJANIC D.
- Date : 02/1994
- Langues : Anglais
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 74 - n. 2
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APPLICATION OF 2-TBA ACID REACTION TO FROZEN FI...
- Auteurs : TOMAS M. C., ANON M. C.
- Date : 18/09/1990
- Langues : Anglais
- Formats : PDF
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Protein changes in muscle foods due to freezing...
- Auteurs : SIKORSKI Z. E.
- Date : 1978
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 1 - n. 3
- Formats : PDF
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Freezing and storage of fish, poultry and meat....
- Organisateur : IIF-IIR
- Date : 1972
- Langues : Anglais
- Formats : PDF
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