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RECHERCHES SUR LA PRESENCE ET LA FORMATION DE NITRITES DANS LES LEGUMES FRAIS ET SURGELES.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : CORSI I., PAPI P., ZANASI F.

Type d'article : Article

Résumé

DOSAGE DES NITRATES ET NITRITES, PAR LA METHODE OFFICIELLE DE L'AOAC, DANS LES EPINARDS LORS DE LA CUISSON, DU BLANCHIMENT, DE LA REFRIGERATION ET DE LA SURGELATION. RESULTATS. (Bull. Bibliogr. CDIUPA, FR., 16, N.2, 1982/02, 91, 165219.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-0521
  • Langues : Italien
  • Source : Riv. Soc. ital. Sci. Aliment. - vol. 10 - n. 5
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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