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Recherches sur la relation entre la déformation cellulaire et la dégradation de qualité des pêches par l'altération due au froid.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : QI L., LU C. W., XIU D. R., MA Y., WANG T. K.

Type d'article : Article

Résumé

On a observé la superstructure des cellules de mésocarpe de pêche (différents cultivars) avant et après entreposage frigorifique (0 deg C), au microscope électronique à transmission. Les cellules de mésocarpe des fruits mûrs faîchement cueillis présentaient généralement de grandes vacuoles, le cytoplasme restant confiné à une couche étroite adjacente à la paroi cellulaire. Après entreposage frigorifique, les parois cellulaires du mésocarpe des pêches Dajiubao s'étaient épaissies, la forme des cellules s'était modifiée, et les interstices s'étaient élargis ; de plus la flaveur des fruits était insipide. On n'a pas observé ces modifications dans les varités Beijing 13 et Luhua.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-3500
  • Langues : Chinois
  • Source : Acta Hortic. Sin. - vol. 21 - n. 2
  • Date d'édition : 1994

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