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MOMENT DE RECOLTE, ENTREPOSAGE ET TRAITEMENT DES KAKIS.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : GORINI F. L., TESTONI A.

Type d'article : Article

Résumé

LES AUTEURS FOURNISSENT LES INDICES DE MATURATION, QUI AIDENT A DETERMINER LE MOMENT APPROPRIE DE LA RECOLTE DES KAKIS ; ILS TRAITENT EGALEMENT DE LA POSSIBILITE D'UN ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE, DES MALADIES ET AFFECTIONS SURVENANT LORS DE L'ENTREPOSAGE. ON DISCUTE DE LA TECHNIQUE POUR L'OBTENTION D'UN FRUIT MUR ET DE BONNE QUALITE, ET DE LA TECHNIQUE VISANT A SUPPRIMER L'ASTRINGENCE EN MAINTENANT LA FERMETE DU FRUIT GRACE A DU DIOXYDE DE CARBONE. ON CONSIDERE LES POSSIBILITES DE TRANSFORMATION DES KAKIS ET IL SEMBLE QUE LA TRANSFORMATION EN TRANCHES SECHEES SOIT LA PLUS INTERESSANTE.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-1195
  • Langues : Italien
  • Source : Ann. IVTPA - vol. 19
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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