PartagerRefroidir en respectant des règles précises.
Kühlung nach genauen Regeln.
Auteurs : GÜNTHER S., KISSI M.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Kühlung nach genauen Regeln.
- Identifiant de la fiche : 2007-1185
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 86 - n. 12
- Date d'édition : 12/2006
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Viande et produits carnés - Mots-clés : Viande; Réfrigeration; Produit carné; Procédé
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- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 17 - n. 1
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