Un froid sec par retrait de la vapeur d'eau.

Le saucisson sec, mauvais élève de la charcuterie.

• Auteurs : COHEN-MAUREL E.
• Date : 01/2002
• Langues : Français
• Source : Process - n. 1178

Etude sur le processus de refroidissement de la...

• Auteurs : BABAKIN B. S., VORONIN M. I., BAÂRAA N.
• Date : 2009
• Langues : Russe
• Source : Vestnik Mezdunarodarnoj Akademii Holoda - n. 1

Unterbrechungs und zugfreie Kühlung von Arbeits...

• Auteurs : MOJE M., LESSING J.
• Date : 06/2005
• Langues : Allemand
• Source : Mitt.bl. Fleischforsch. Kulmb. - vol. 44 - n. 168

A comparison of air, water and plate thawing me...

• Auteurs : MERTS I., COTTER S. D.
• Date : 19/09/1999
• Langues : Anglais
• Source : 20^th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
• Formats : PDF

Exigences pour les installations de fumaison et...

• Date : 12/1993
• Langues : Allemand
• Source : Fleischerei - vol. 44 - n. 12