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Relation entre la fréquence de résonance sonique aux essais de compression, et la fermeté Magness-Taylor des pommes au cours de l'entreposage frigorifique.

Relationship of sonic resonant frequency to compression tests and Magness-Taylor firmness of apples during refrigerated storage.

Auteurs : ABBOTT J. A., LILJEDAHL L. A.

Type d'article : Article

Résumé

Les producteurs et les expéditeurs de pommes ont besoin de mesurer leur dureté, de préférence en utilisant des méthodes de mesure non destructrices. Les fréquences de résonance et les coefficients de dureté étaient très fortement liés à la courbe de compression, puis à l'endroit de la mesure, puis à la force maximale. Les coefficients de corrélation ont progressivement diminué, de la Golden Delicious à la Delicious et à la York Imperial, suivant la même gradation que la déviation de la symétrie sphérique et les modifications de texture au cours de la maturation et de l'entreposage.

Détails

  • Titre original : Relationship of sonic resonant frequency to compression tests and Magness-Taylor firmness of apples during refrigerated storage.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0996
  • Langues : Anglais
  • Source : Trans. ASAE - vol. 37 - n. 4
  • Date d'édition : 1994

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