PartagerTexture farineuse des pommes suite à l'entreposage : le rôle des composés arabinosiques et galactosiques de pectine.
Involvement of terminal-arabinose and -galactose pectic compounds in mealiness of apple fruit during storage.
Auteurs : NARA K., KATO Y., MOTOMURA Y.
Type d'article : Article
Résumé
In this study, the mealiness of eight apple cultivars (Malus domestica Borkh) held at 0 or 20 °C for 4 or 8 weeks was investigated.
Détails
- Titre original : Involvement of terminal-arabinose and -galactose pectic compounds in mealiness of apple fruit during storage.
- Identifiant de la fiche : 2002-0837
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 22 - n. 2
- Date d'édition : 05/2001
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