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L'effet du degré de maturation et des conditions de stockage sur les pommes Melrose et Granny.

[In Bulgarian. / En bulgare.]

Auteurs : RAHMAN K. A., LALOV M.

Type d'article : Article

Résumé

On a étudié l'évolution de la matière sèche, du fructose, des acides et de la fermeté du tissu. Quels que soient le degré de maturation et les conditions de stockage, on a constaté une tendance à la baisse des niveaux de matière sèche et des acides. La fermeté du tissu du fruit a également diminué. En même temps, il y a eu une augmentation des coefficients d'acide et du fructose. Les modifications les moindres ont été observées pour les fruits stockés sous une pellicule de polyethylène en atmosphère contrôlée.

Détails

  • Titre original : [In Bulgarian. / En bulgare.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-0284
  • Langues : Bulgare
  • Source : Sci. Works - vol. 39 - n. 1
  • Date d'édition : 1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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