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RELATION ENTRE LE POINT CRYOSCOPIQUE, L'ACIDITE, LE PH ET LES MATIERES SECHES TOTALES DU LAIT DE CHEVRE.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : WOLFSCHOON-POMBO A., MANSUR FURTADO M.

Type d'article : Article

Résumé

POUR UTILISER VALABLEMENT LE POINT DE CONGELATION COMME CRITERE DE DETECTION DE L'ADULTERATION DU LAIT PAR DE L'EAU, IL EST NECESSAIRE DE CONNAITRE LES LIMITES DE VARIATIONS DE CET INDICE EN FONCTION DES DIVERS PARAMETRES. PRESENTATION DES RESULTATS DE L'ETUDE SIMULTANEE DES VARIATIONS DU POINT DE CONGELATION, DE L'ACIDITE, DU PH ET DE LA TENEUR EN MATIERE SECHE DU LAIT DE CHEVRE. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 13, N.4, AVR. 1979, 130104.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1981-0183
  • Langues : Espagnol
  • Source : Rev. esp. Leche. - n. 111
  • Date d'édition : 1979

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