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Remise à température. Micro-ondes.

Auteurs : TREAND V.

Type d'article : Article

Résumé

Le dossier fait le point sur les matériels disponibles, leur mode d'emploi, et les précautions à prendre pour un rendement optimal de ce procédé et sa bonne utilisation ainsi que sur les normes "hygiène alimentaire" s'appliquant aux matériels de remise en température.

Détails

  • Titre original : Remise à température. Micro-ondes.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0566
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Surgélation - n. 309
  • Date d'édition : 06/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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