PartagerRemise à température. Micro-ondes.
Auteurs : TREAND V.
Type d'article : Article
Résumé
Le dossier fait le point sur les matériels disponibles, leur mode d'emploi, et les précautions à prendre pour un rendement optimal de ce procédé et sa bonne utilisation ainsi que sur les normes "hygiène alimentaire" s'appliquant aux matériels de remise en température.
Détails
- Titre original : Remise à température. Micro-ondes.
- Identifiant de la fiche : 1993-0566
- Langues : Français
- Sujet : Chiffres, économie
- Source : Surgélation - n. 309
- Date d'édition : 06/1992
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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