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REPONSE DE CAMPYLOBACTER JEJUNI ET CAMPYLOBACTER COLI DANS LES HUITRES (CRASSOSTREA COMMERCIALIS) PROVENANT DE SYDNEY ROCK, LORS DE LA DECONTAMINATION ET DU STOCKAGE.

THE RESPONSE OF CAMPYLOBACTER JEJUNI AND CAMPYLOBACTER COLI IN THE SYDNEY ROCK OYSTER (CRASSOSTREA COMMERCIALIS), DURING DEPURATION AND STORAGE.

Auteurs : ARUMUGASWAMY R. K., PROUDFORD R. W., EYLES M. J.

Type d'article : Article

Résumé

LES HUITRES SONT CONTAMINEES PAR INJECTION DIRECTE DE LA BACTERIE OU VIAL'EAU D'ELEVAGE CONTAMINEE EXPERIMENTALEMENT. CAMPYLOBACTER EST ELIMINE APRES 48 H D'EPURATION. PAR CONTRE, IL SURVIT DURANT 8 A 14 JOURS DANS LES HUITRES OUVERTES LAISSEES DANS LEUR COQUILLE ET STOCKEES A 276, 283 OU 253 A 249 K (3, 10 OU -20 A -24 DEG C) ET DANS LA CHAIR D'HUITRE STOCKEE A 276 ET 283 K. LE TAUX DE SURVIE VARIE EN FONCTION DU MODE DE CONTAMINATION. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-244224.

Détails

  • Titre original : THE RESPONSE OF CAMPYLOBACTER JEJUNI AND CAMPYLOBACTER COLI IN THE SYDNEY ROCK OYSTER (CRASSOSTREA COMMERCIALIS), DURING DEPURATION AND STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1914
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 7 - n. 3
  • Date d'édition : 1988

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