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REPONSE PHYSIOLOGIQUE AUX TEMPERATURES DE REFRIGERATION DE CONCOMBRES RECHAUFFES PAR INTERMITTENCE.

PHYSIOLOGICAL RESPONSE TO CHILLING TEMPERATURES OF INTERMITTENTLY WARMED CUCUMBER FRUIT.

Auteurs : CABRERA R. M., SALTVEIT M. E. Jr

Type d'article : Article

Résumé

ON A ATTENUE L'ALTERATION DUE AU FROID DES CONCOMBRES GRACE A UN RECHAUFFAGE INTERMITTENT DE 275,5 A 285,5 K (2,5 A 12,5 DEG C) PENDANT 18 HEURES TOUS LES 3 JOURS. ON A CONSTATE DES SYMPTOMES GRAVES DE PIQURES ET D'ALTERATION DANS LES FRUITS MAINTENUS CONTINUELLEMENT A 275,5 K PENDANT 13 JOURS, APRES 6 JOURS A 293 K (20 DEG C), ALORS QUE L'ON N'A OBSERVE NI PIQURE NI ALTERATION DANS LES FRUITS MAINTENUS CONTINUELLEMENT A 285,5 K OU RECHAUFFES PAR INTERMITTENCE, AU COURS D'UN MAINTIEN ULTERIEUR A 293 K. LE TAUX ACCRU DE PRODUCTION D'ETHYLENE AU COURS DE LA PREMIERE PERIODE DE RECHAUFFAGE A ETE CONSIDERABLEMENT SUPERIEUR A CELUI RELEVE AU COURS DE LA DEUXIEME ET DE LA TROISIEME PERIODES. LE TAUX DE RESPIRATION A AUGMENTE D'UN FACTEUR DE 3 AU COURS DE LA PERIODE INITIALE DE RECHAUFFAGE, MAIS SEULEMENT D'UN FACTEUR DE 2 AU COURS DES PERIODES ULTERIEURES DE RECHAUFFAGE. A LA SUITE DE 3 CYCLES DE REFRIGERATION ET DE RECHAUFFAGE, ON THYLENE ETAIT NETTEMENT INFERIEURE DANS LES CONCOMBRES REFRIGERES.

Détails

  • Titre original : PHYSIOLOGICAL RESPONSE TO CHILLING TEMPERATURES OF INTERMITTENTLY WARMED CUCUMBER FRUIT.
  • Identifiant de la fiche : 1991-0212
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 115 - n. 2
  • Date d'édition : 03/1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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