Partager

REPONSE PHYSIOLOGIQUE ET QUALITATIVE DES POIRES < BARTLETT > A DES NIVEAUX REDUITS EN O2 ET ENRICHIS EN CO2 ET A LA TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE.

PHYSIOLOGICAL AND QUALITY RESPONSES OF < BARTLETT > PEARS TO REDUCED O2 AND ENHANCED CO2 LEVELS AND STORAGE TEMPERATURE.

Auteurs : KE D., GORSEL H. van, KADER A. A.

Type d'article : Article

Résumé

LES POIRES < BARTLETT > (PYRUS COMMUNIS L) ONT TOLERE JUSQU'A 10 JOURS D'EXPOSITION A DES ATMOSPHERES CONTENANT 1,0, 0,5, OU 0,25 % DE O2 A 273, 278 OU 283 K (0, 5 OU 10 DEG C) SANS QUE L'ON N'AIT NOTE UN QUELCONQUE EFFET NUISIBLE SUR LEURS QUALITES. LES FRUITS ONT PAR AILLEURS TOLERE UNE EXPOSITION DE 4 A 6 JOURS A DE L'AIR ENRICHI AVEC 20, 50 OU 80 % DE CO2, A CES 3 TEMPERATURES. LES EFFETS BENEFIQUES DES EXPOSITIONS A DES ATMOSPHERES REDUITES EN O2 OU ENRICHIES EN CO2 ONT ETE NOTAMMENT : LA REDUCTION DES TAUX DE RESPIRATION ET DE PRODUCTION D'ETHYLENE, LE RETARD DU JAUNISSEMENT DE LA PEAU ET CELUI DU RAMOLLISSEMENT DE LA CHAIR. ALORS QUE LES TENEURS EN ETHANOL ET ACETALDEHYDE N'ONT PAS AUGMENTE AVEC 1,0 OU 0,5 % DE O2 ET 20 % DE CO2, ELLES ONT LEGEREMENT AUGMENTE AVEC 0,25 % DE O2 ET CONSIDERABLEMENT AUGMENTE AVEC 50 OU 80 % DE CO2, DANS LE JUS DE CES FRUITS.

Détails

  • Titre original : PHYSIOLOGICAL AND QUALITY RESPONSES OF < BARTLETT > PEARS TO REDUCED O2 AND ENHANCED CO2 LEVELS AND STORAGE TEMPERATURE.
  • Identifiant de la fiche : 1991-0669
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 115 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation