Partager

Entreposage en atmosphères contrôlées pour la réduction des maladies physiologiques des brugnons.

Controlled atmosphere storage to decrease physiological disorders in nectarines.

Auteurs : LURIE S.

Type d'article : Article

Résumé

Les brugnons "Fantasia", "Flavortop" et "Flamekist" se prêtent bien à l'entreposage jusqu'à 6 semaines à 0 deg C dans une atmosphère à 10 % d'oxygène + 10 % de CO2, tandis que certains des cultivars se prêtent également bien à l'entreposage dans 2 % d'oxygène + 5 % de CO2 ou 10 % d'oxygène + 5% CO2. Tout en évitant les maladies survenant lors de l'entreposge, l'atmosphère contrôlée ne réduit pas la perte de capacité de maturation se produisant lors de l'entreposage des brugnons.

Détails

  • Titre original : Controlled atmosphere storage to decrease physiological disorders in nectarines.
  • Identifiant de la fiche : 1993-2038
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 27 - n. 5
  • Date d'édition : 10/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation