PartagerRESIDUS DE SULFITE DANS LES CREVETTES STOCKEES DANS DE L'EAU DE MER REFRIGEREE TRAITEE AU METABISULFITE.
SULPHIDE RESIDUES IN PRAWNS STORED IN METABISULPHITE-TREATED REFRIGERATED SEA WATER.
Auteurs : SLATTERY S. L., WILLIAMS D. J.
Type d'article : Article
Résumé
LE STOCKAGE DES CREVETTES DANS L'EAU ADDITIONNEE DE CONCENTRATIONS DE 350 MILLIGRAMMES PAR LITRE DE DIOXYDE DE SOUFRE PERMET D'EVITER LE DEVELOPPEMENT DE TACHES NOIRES LORS DE LA CONSERVATION. LES TENEURS EN RESIDUS DANS LA CHAIR DES CREVETTES SE SITUENT EN DESSOUS DES 30 MILLIGRAMMES PAR KILOGRAMME AUTORISES EN AUSTRALIE. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 91-272000.
Détails
- Titre original : SULPHIDE RESIDUES IN PRAWNS STORED IN METABISULPHITE-TREATED REFRIGERATED SEA WATER.
- Identifiant de la fiche : 1992-0265
- Langues : Anglais
- Source : Food Aust. - vol. 43 - n. 1
- Date d'édition : 1991
Liens
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Poissons et produits de la mer
- Mots-clés : Réglementation; Crevette; Réfrigeration; Australie; Crustacé; Eau glacée; Eau de mer; Additif
-
BACTERIAL FLORA OF SARDINE (SARDINELLA LONGICEP...
- Auteurs : SURENDRAN P., GOPAKUMAR K.
- Date : 1982
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 19 - n. 1
Voir la fiche
-
MICROBIOLOGY OF SHRIMPS HANDLED AND STORED IN C...
- Auteurs : KRISHNAMURTHY B. V., KARUNASAGAR I.
- Date : 1986
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 23 - n. 3
Voir la fiche
-
Aquaculture in Australia.
- Auteurs : MONTAGUE P., ROTHLISBERG P.
- Date : 03/1999
- Langues : Anglais
- Source : Food Aust. - vol. 51 - n. 3
Voir la fiche
-
MUSCLE ULTRASTRUCTURAL CHANGES IN FRESHWATER PR...
- Auteurs : PAPADOPOULOS L. S.
- Date : 1989
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 54 - n. 5
Voir la fiche
-
FATE OF LISTERIA MONOCYTOGENES ON PACKAGED, REF...
- Auteurs : HARRISON M. A.
- Date : 07/1991
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 54 - n. 7
Voir la fiche