PartagerRespiration et qualité du chou fraîchement coupé emballé sous atmosphère modifiée.
Respiration and quality of fresh-cut cabbages in modified atmosphere packaging.
Auteurs : HU W., UCHINO T., NAKAMURA T., et al.
Type d'article : Article
Résumé
The respiration rates of freshly cut cabbage were measured by the pouch method using 25 and 30 micro-m thick oriented polypropylene (OPP) films at 5 and 20 °C. Appearance, flavour and ascorbic acid content were also evaluated during storage.
Détails
- Titre original : Respiration and quality of fresh-cut cabbages in modified atmosphere packaging.
- Identifiant de la fiche : 2004-1246
- Langues : Anglais
- Source : J. Fac. Agric., Kyushu Univ. - vol. 47 - n. 1
- Date d'édition : 2002
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Emballage;
Légumes - Mots-clés : Oxygène; Chou; Atmosphère modifiée; Mesure; Respiration; Emballage; CO2
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- Date : 2003
- Langues : Anglais
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- Langues : Anglais
- Source : J. Fac. Agric., Kyushu Univ. - vol. 48 - n. 1-2
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- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 30 - n. 1
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- Auteurs : ESCALONA V. H., AGUAYO E., ARTÉS F.
- Date : 2003
- Langues : Anglais
- Source : HortScience - vol. 38 - n. 6
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