PartagerStabilité et diversité microbiologique dans les pommes de terre crues pré-épluchées emballées sous différentes atmosphères.
Microbiological stability and diversity in raw pre-peeled potatoes packed in different atmospheres.
Auteurs : LAURIDSEN L., KNØCHEL S.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Microbiological stability and diversity in raw pre-peeled potatoes packed in different atmospheres.
- Identifiant de la fiche : 2005-0833
- Langues : Anglais
- Source : Eur. Food Res. Technol. - vol. 217 - n. 5
- Date d'édition : 2003
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