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STIMULATION ELECTRIQUE DES VIANDES.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : PERILLO G.

Type d'article : Article

Résumé

L'AUTEUR, APRES AVOIR RAPPELE LES CONDITIONS BIOCHIMIQUES QUI INTERVIENNENT DANS LA PERIODE POSTMORTEM, MONTRE LES CONDITIONS D'APPLICATION DE LA STIMULATION ELECTRIQUE ET SES AVANTAGES ECONOMIQUES: LA VIANDE A DE MEILLEURES CARACTERISTIQUES ET ON PEUT TRAVAILLER UNE PLUS GRANDE QUANTITE DE PRODUIT AVEC LA MEME PUISSANCE FRIGORIFIQUE. A. M.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-0174
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 21 - n. 9
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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