PartagerSURGELATION ET STOCKAGE FRIGORIFIQUE DES FILETS DE LOUPS.
FREEZING AND COLD STORAGE OF CAT FISH FILLETS.
Auteurs : PERIGREEN P., JOSEPH J.
Type d'article : Article
Résumé
MODIFICATIONS DE LA COMPOSITION ET EFFETS DES EMBALLAGES SUR LA QUALITE DES FILETS DE POISSON, LORS DU STOCKAGE A 255 K (-18 DEG C). LA DUREE MAXIMALE DE CONSERVATION EST DE 27 SEMAINES POUR LES FILETS SURGELES EN BLOC ET CONDITIONNES EN EMBALLAGE DE CARTON ENDUIT DE POLYETHYLENE. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 14, N.10, OCT. 1980, 35 ; 147863.
Détails
- Titre original : FREEZING AND COLD STORAGE OF CAT FISH FILLETS.
- Identifiant de la fiche : 1981-1251
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 17 - n. 1
- Date d'édition : 1980
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