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Document IIF

SURVEILLANCE AUTOMATIQUE DE LA DUREE ET DE LA TEMPERATURE ET INSPECTION DE LA QUALITE POUR UN FABRICANT D'ALIMENTS SURGELES. MODIFICATIONS RECENTES DE LA CONCEPTION ET CONSIDERATIONS PRATIQUES POUR LES PRODUITS A BASE DE POISSON.

TIME TEMPERATURE MONITORING AND QUALITY INSPECTION FOR A QUICK FROZEN FOOD MANUFACTURER. RECENT CHANGES IN DESIGN AND PRACTICAL CONSIDERATIONS FOR FISH PRODUCTS.

Auteurs : SANDERSON-WALKER M.

Résumé

LA DISTRIBUTION DES SURGELES AU ROYAUME-UNI POURSUIT SON ACCROISSEMENT VERS LES GRANDS CENTRES DE DISTRIBUTION ET VERS LE DEVELOPPEMENT DE CENTRES REGIONAUX OPERANT A DES TEMPERATURES PLUS BASSES ; DES AMELIORATIONS DE LA CONCEPTION DES CAMIONS INTERURBAINS ET DES ENGINS DE LIVRAISON ASSURENT EGALEMENT UNE TEMPERATURE PLUS BASSE DES PRODUITS. LE CONDITIONNEMENT PREND UNE IMPORTANCE CROISSANTE. UNE MEILLEURE ROTATION DES STOCKS DEVIENT POSSIBLE GRACE A DES SYSTEMES INFORMATIQUES. DES < CODES DE ROTATION > POUR LES EMBALLAGES EXTERIEURS ET UN LABEL DE QUALITE POUR LES PAQUETS ONT ETE ADOPTES. DANS LE SECTEUR DE DETAIL, IL FAUT AMELIORER LE CONTROLE DE LA TEMPERATURE, AINSI QUE LA MANUTENTION ET LA ROTATION DES STOCKS.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1985-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : TIME TEMPERATURE MONITORING AND QUALITY INSPECTION FOR A QUICK FROZEN FOOD MANUFACTURER. RECENT CHANGES IN DESIGN AND PRACTICAL CONSIDERATIONS FOR FISH PRODUCTS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0597
  • Langues : Anglais
  • Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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