PartagerSurvie de Lactobacillus acidophilus, L. casei et Bifidobacterium lactis lors de l'entreposage frigorifique d'une salade de chou.
Survival of Lactobacillus acidophilus, L. casei and Bifidobacterium lactis in coleslaw during refrigerated storage.
Auteurs : RODGERS S., ODONGO R.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Survival of Lactobacillus acidophilus, L. casei and Bifidobacterium lactis in coleslaw during refrigerated storage.
- Identifiant de la fiche : 2003-2488
- Langues : Anglais
- Source : Food Aust. - vol. 54 - n. 5
- Date d'édition : 05/2002
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Aliments préparés
- Mots-clés : Produit cru; Chou; Bactérie lactique; Survie; Salade; Entreposage frigorifique
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