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Système d'emballage sous membrane permettant une hydratation sûre de produits lyophilisés à partir d'eau contaminée.

Membrane packaging system to permit safe hydration of freeze-dried contents with impure water.

Auteurs : SCHIMMEL K. A., WURIE A., ILIAS S., PEGRAM J. E.

Type d'article : Article

Résumé

On a utilisé les membranes les plus adaptées pour mettre au point et essayer des prototypes de systèmes d'emballage. Tout en empêchant le passage des microorganismes, une membrane de nylon polyamide 6 qui réhydratait les aliments lyophilisés en 30 minutes s'est avérée un système praticable de réhydratation sous emballage. La température était de 37 deg C et les aliments contenaient de 0,5 à 5 grammes de soluté (sel) de faible poids moléculaire.

Détails

  • Titre original : Membrane packaging system to permit safe hydration of freeze-dried contents with impure water.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1836
  • Langues : Anglais
  • Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 61 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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