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SYSTEME DE DISTRIBUTION DE L'AIR PAR TOURBILLONS DANS UNE CHAMBRE FROIDE A UN ETAGE POUR LA CONGELATION DE VIANDES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : PODBEREZSKIJ A. I.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE LES RESULTATS D'EXPERIENCES INDUSTRIELLES EFFECTUEES SUR LE PROCEDE DE CONGELATION DE DEMI-CARCASSES DE BOEUF, UTILISANT UN SYSTEME DE DISTRIBUTION DE L'AIR PAR TOURBILLONS DANS UNE CHAMBRE D'UNE CAPACITE DE 50 TONNES. ON MONTRE LA DIRECTION DU FLUX D'AIR DANS LA CHAMBRE. LE SYSTEME DE DISTRIBUTION DE L'AIR PAR TOURBILLON PERMET DE REDUIRE DE 4 % LES PERTES DE MASSE.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-2484
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 1
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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