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DETERMINATION DES PERTES DE MASSE DANS LES CHAMBRES DE CONSERVATION DE VIANDE CONGELEE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : ROTGOL'C E. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON PROPOSE DES FORMULES POUR LA DETERMINATION, DANS LES CHAMBRES DE CONSERVATION DE VIANDE CONGELEE, DES PARAMETRES HYGROTHERMIQUES DE L'AIR AINSI QUE DE LA GRANDEUR DES PERTES AU FLETRISSEMENT. POUR LE CHOIX DES FORMULES, ON A PRIS EN CONSIDERATION LES PARTICULARITES DE CONSTRUCTION DES CHAMBRES (DIMENSIONS, TYPE ET EPAISSEUR DE L'ISOLATION, AMENAGEMENT DES DISPOSITIFS DE REFRIGERATION, ETC) ET LEURS CONDITIONS D'EXPLOITATION. LES RELATIONS PROPOSEES PEUVENT ETRE UTILISEES POUR L'OPTIMISATION DU SYSTEME DE REFRIGERATION DES CHAMBRES DE CONSERVATION POUR LE CALCUL DES DEPENSES LIEES AUX PERTES DE PRODUITS DUES AU FLETRISSEMENT.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1178
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 8
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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