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TACHES ET TENDANCES DU DEVELOPPEMENT RELATIVES A LA CONSERVATION DES ALIMENTS.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : KUNIS J.

Type d'article : Article

Résumé

ON TRAITE SUCCESSIVEMENT DE LA SECURITE DE LA CONSERVATION AFIN D'EVITER LES PERTES DE PRODUITS ALIMENTAIRES, DE LA PRODUCTION DES ALIMENTS ET DES BESOINS EN ENERGIE, DES CRITERES POUR LE CHOIX DES METHODES DE CONSERVATION PUIS DES TENDANCES QUANT AU DEVELOPPEMENT DE LA CONSERVATION ET CONCERNANT LE SECHAGE, LA STERILISATION, LA CONSERVATION AU FROID ET L'UTILISATION DE L'IRRADIATION. R.R.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-1447
  • Langues : Allemand
  • Source : Lebensm. Biotechnol. - vol. 4 - n. 4
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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