PartagerTechniques de conservation.
La tecnica di conservazione.
Auteurs : BRIGATI S.
Type d'article : Article
Résumé
L'auteur décrit l'intérêt de la préréfrigération des traitements après récolte, des principaux pathogènes et des règles de conservation et de transport.
Détails
- Titre original : La tecnica di conservazione.
- Identifiant de la fiche : 1999-2334
- Langues : Italien
- Source : Terra Vita - vol. 38 - n. 38
- Date d'édition : 09/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Fruits
- Mots-clés : Pré-refroidissement; Microbiologie; Transport; Traitement; Entreposage frigorifique; Fruit
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