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TECHNOLOGIE DE LA CONSERVATION DU RAISIN DANS DES CONDITIONS D'UN MILIEU GAZEUX REGLABLE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : MAGOMEDOV M. G.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

LA CONSERVATION DU RAISIN DANS UN MILIEU APPAUVRI EN OXYGENE ET ENRICHI EN CARBONE, CONNAIT ACTUELLEMENT UNE GRANDE EXTENSION. LES PERTES PEUVENT ETRE REDUITES DE 2-3 FOIS ET LA DUREE DE CONSERVATION PROLONGEE DE 1,5-2 MOIS, VOIRE DAVANTAGE, TOUT EN CONSERVANT AU RAISIN SA HAUTE QUALITE. IL EST PRECONISE DE VENDANGER LE RAISIN A L'ETAT DE MATURITE PHYSIOLOGIQUE, DE REDUIRE LE TEMPS ENTRE CUEILLETTE ET CONSERVATION ET D'ASSURER UN REGIME GAZEUX OPTIMUM AVEC LA TEMPERATURE ET L'HUMIDITE APPROPRIEES. LES VARIETES AGADAI ET DOLTCHATY SE CONSERVENT LE MIEUX DANS UN MILIEU DE 3 % CO2 -5 % O2 A 273 K (0 DEG C) ET LA VARIETE MUSCAT DERBENTSKI DANS UN MILIEU DE 5 % CO2 -5 % O2 OU DE 3 % CO2 -2 % O2 ENTRE 271 ET 272 K (-2 ET -1 DEG C). (Bull. OIV, FR., 60, N 677-678, 1987/07-08, 696-697, 19581.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-0149
  • Langues : Russe
  • Source : Vinodel. Vinograd. SSSR - n. 2
  • Date d'édition : 1987

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