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Emballage de produits agricoles frais : étude de raisins de table.

Packaging for fresh produce, a case study on table grapes.

Auteurs : BERRY G., AKED J.

Type d'article : Article

Résumé

On a réalisé une étude afin d'identifier les causes spécifiques de détérioration après-récolte de raisins sans pépins dans l'industrie de Grande Bretagne aujourd'hui. La déshydratation et l'éclatement des grains furent les deux principales causes de perte de qualité trouvées à ce stade de l'étude. Meurtrissures, infections par agents pathogènes et altération due au dioxyde de soufre sont apparues, mais à moindre fréquence. On suggère que l'emballage sous atmosphère modifiée pourrait jouer un rôle important dans la solution des questions précitées et qu'il sera le centre de la prochaine étape de ce programme de recherche.

Détails

  • Titre original : Packaging for fresh produce, a case study on table grapes.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0901
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest News Inf. - vol. 7 - n. 3
  • Date d'édition : 06/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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