PartagerLA SURGELATION DES FROMAGES DE BREBIS.
[In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]
Auteurs : SLANOVEC T.
Type d'article : Article
Résumé
RESULTATS D'ESSAIS DE STOCKAGE FRIGORIFIQUE DE FROMAGES DE BREBIS PREALABLEMENT SURGELES A -15 OU -25 DEG C. LEUR COMPOSITION N'EST PAS MODIFIEE AU COURS D'UN STOCKAGE DE 4 MOIS, MAIS ON CONSTATE UNE ALTERATION DE LEUR TEXTURE, DE LEUR ODEUR ET DE LEUR GOUT.
Détails
- Titre original : [In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]
- Identifiant de la fiche : 1986-1121
- Langues : Serbo-croate
- Source : Zb. Bioteh. Fak. Univerze Edvarda Kardelja Ljubl., Vet. - vol. 44
- Date d'édition : 1984
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