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AMELIORATION DU REFROIDISSEMENT DU SAUCISSON CUIT.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : SIHOV G. L., MIZERECKIJ N. N.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE LES DOMAINES THERMOGRAPHIQUES DU TRAITEMENT THERMIQUE ET DU REFROIDISSEMENT DU SAUCISSON CUIT PUIS LA VARIATION DE LA GRANDEUR DES CHALEURS EVACUEES LORS DU REFROIDISSEMENT. ON TRAITE D'UNE TECHNOLOGIE DE REFROIDISSEMENT EN DEUX STADES QUI NON SEULEMENT INTENSIFIE LE PROCESSUS MAIS ABAISSE EGALEMENT LES PERTES DE MASSE ET LA CONSOMMATION D'EAU ET D'ENERGIE ELECTRIQUE PAR COMPARAISON AVEC D'AUTRES METHODES DE REFROIDISSEMENT. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-0660
  • Langues : Russe
  • Source : Molocn. Mjasn. Prom. - n. 3
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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