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Températures de la viande de volaille dans des magasins de détail en Australie du sud.

Temperatures of poultry meat at retail outlets in South Australia.

Auteurs : POINTON A., SEXTON M., DOWSETT P., et al.

Type d'article : Article

Résumé

During the summer of 2005-2006, a survey of the temperature of poultry meats (chilled whole birds and portions, n= 155) at the retail level was undertaken in South Australia. The mean temperature of product in butcher shops (3.8°C) was warmer than the product in supermarkets (2.0°C).

Détails

  • Titre original : Temperatures of poultry meat at retail outlets in South Australia.
  • Identifiant de la fiche : 2009-2417
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Aust. - vol. 61 - n. 3
  • Date d'édition : 03/2009
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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