Tests préliminaires sur l'effet inhibiteur, vis-à-vis des bactéries psychrotrophes Gram-négatif, de Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum isolé du lait cru.

Preliminary tests on the inhibitory effect of Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum isolates from raw milk on gram negative psychrotrophic bacteria.

Auteurs : GONZALEZ F. C., MANS DE MARION M. C., RAFFELLINI S., FANTUZZI L.

Type d'article : Article

Résumé

Caractérisation de l'activité antibactérienne de 89 souches de Leuconostoc mesenteroides. Influence du type de souche sur la rapidité de l'inhibition.

Détails

Titre original : Preliminary tests on the inhibitory effect of Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum isolates from raw milk on gram negative psychrotrophic bacteria.
Identifiant de la fiche : 1996-2354
Langues : Anglais
Source : Microbiol. Aliments Nutr. - vol. 13 - n. 1
Date d'édition : 1995

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Indexation

Thèmes : Lait et produits laitiers
Mots-clés : Lait; Microbiologie; Psychrotrophe