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Tout dans le beurre.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : SCHOTT J., GLOE A., LOSCHE K.

Type d'article : Article

Résumé

Recommandations pour l'application de la technologie du froid, lors de la fabrication et du stockage des pâtisseries et plus particulièrement des gâteaux au beurre.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-3693
  • Langues : Allemand
  • Source : Brot Backwaren - vol. 42 - n. 12
  • Date d'édition : 1994

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