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TRAITEMENT APRES RECOLTE POUR PROLONGER LA DUREE DE CONSERVATION DES FRUITS ET DES LEGUMES.

POSTHARVEST TREATMENT FOR EXTENDING THE SHELF-LIFE OF FRUITS AND VEGETABLES.

Auteurs : SHEWFELT R. L.

Type d'article : Article

Résumé

LES RECHERCHES APRES RECOLTE SONT TRADITIONNELLEMENT REPARTIES EN 1. UNE ETUDE DES PROCESSUS PHYSIOLOGIQUES DANS LE TISSU VEGETAL COMESTIBLE APRES RECOLTE (PHYSIOLOGIE APRES RECOLTE) ET 2. UNE EVALUATION EMPIRIQUE DE L'EFFET DES CONDITIONS DE MANIPULATION ET D'ENTREPOSAGE SUR LA QUALITE (EVALUATION DE LA DUREE DE CONSERVATION). CET ARTICLE MET EN RELATION LES PRINCIPAUX PROGRES EN PHYSIOLOGIE APRES RECOLTE ET LES METHODES APPLIQUEES POUR LA PROLONGATION DE LA DUREE DE CONSERVATION, EN INSISTANT PARTICULIEREMENT SUR LA MATIERE PREMIERE A TRANSFORMER. IL DECRIT LE BESOIN D'UNE ETUDE DES SYSTEMES DE MANIPULATION APRES RECOLTE ET UNE MEILLEURE INTEGRATION DE LA PHYSIOLOGIE APRES RECOLTE DANS LA RECHERCHE SUR L'EVALUATION DE LA DUREE DE CONSERVATION.

Détails

  • Titre original : POSTHARVEST TREATMENT FOR EXTENDING THE SHELF-LIFE OF FRUITS AND VEGETABLES.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0131
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 40 - n. 5
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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