PartagerTraitement du lait par addition de culture de bifidus.
Desarrollo de una leche fermentada a partir de leche de búfala con adición de cultivo de bífidus.
Auteurs : IÑIGUEZ C., CARDOSO F., GONZÁLEZ J.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Desarrollo de una leche fermentada a partir de leche de búfala con adición de cultivo de bífidus.
- Identifiant de la fiche : 2004-1284
- Langues : Espagnol
- Source : Acta Alimentaria - vol. 40 - n. 348
- Date d'édition : 11/2003
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Lait et produits laitiers - Mots-clés : Lait; Bactérie lactique; Procédé; Fermentation; Experimentation; Condition d'entreposage
-
Effect of protective culture on the growth of C...
- Auteurs : LIPTÁKOVÁ D., VALÍK L., BAJÚSOVÁ B.
- Date : 2006
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Nutr. Res. - vol. 45 - n. 4
Voir la fiche
-
REFRIGERATION ET CONSERVATION FRIGORIFIQUE DES ...
- Auteurs : ACCOLAS J.
- Date : 1982
- Langues : Espagnol
- Source : Ind. leche. - vol. 62 - n. 671
Voir la fiche
-
Viability of lactobacillus acidophilus and lact...
- Auteurs : NIGHSWONGER B. D., BRASHEARS M. M., GILLILAND S. E.
- Date : 02/1996
- Langues : Anglais
- Source : Egypt. J. Dairy Sci. - vol. 79 - n. 2
Voir la fiche
-
Queso crema a partir de leche de búfala y soya.
- Auteurs : CARDOSO CASTAÑEDA F., IÑIGUEZ ROJAS C., SUÁREZ SOLIS PÉREZ V., et al.
- Date : 01/2004
- Langues : Espagnol
- Source : Acta Alimentaria - vol. 41 - n. 350
Voir la fiche
-
Kinetics of freezing and thawing processes for ...
- Auteurs : WALCZAK P., MOKROSINSKA K., LIBUDZISZ Z.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : Pol. J. Food Nutr. Sci. - vol. 4 - n. 2
Voir la fiche