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Traitement postrécolte des produits horticoles.

Postharvest technology of horticultural crops.

Auteurs : KADER A. A.

Type de monographie : Autre

Résumé

Le livre concerne les traitements post-récolte des fruits et des légumes frais et des plantes ornementales, appliqués en Californie. Cependant, tous les principes décrits sont valables pour les produits horticoles des autres pays. Il contient 33 chapitres qui concernent notamment les méthodes de réfrigération des produits de l'horticulture, les systèmes d'entreposage, les atmosphères modifiées au cours du transport et de l'entreposage, les mélanges gazeux, l'échantillonnage et les analyses, la consommation énergétique des traitements post-récolte, la qualité et l'innocuité, les systèmes de manutention post-récolte, etc. Dans le chapitre sur la réfrigération, plusieurs méthodes sont décrites, par exemple la réfrigération en chambre froide, le refroidissement par air forcé, le refroidissement évaporatif par air forcé, le refroidissement par eau glacée, l'emballage dans de la glace et le refroidissement par le vide, etc.

Détails

  • Titre original : Postharvest technology of horticultural crops.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0605
  • Langues : Anglais
  • Édition : Univ. Calif., Div. Agric. nat. Resour. - États-unis/États-unis
  • Date d'édition : 1992
  • Source : Source : 296 p. (21.5 x 28); fig.; phot.; tabl.; index.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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