Technologie de l'entreposage des matières premières végétales. Propriétés physiologiques, thermophysiques et de transport.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : OSAR, BEDIN F. P., BALAN E. F., TCHUMAK N. I.

Type de monographie : Ouvrage

Résumé

Ce livre, recommandé par le Ministère de formation et science de l'Ukraine à titre de manuel, est consacré au 80e anniversaire de l'Académie d'Etat du Froid d'Odessa. Extrait de la table des matières : Influence de facteurs extérieurs et intérieurs sur la qualité et la durée de l'entreposage des produits végétaux (propriétés principales des fruits et légumes ; respiration ; extraction de l'humidité dans le processus de transpiration ; changements biochimiques et physiologiques ; pertes et aggravation de la qualité ; délai de l'entreposage et du couchage ; méthodes de calcul et de prévision des résultats de l'entreposage). Propriétés des charges humides de céréales (méthodes techniques de calcul des caractéristiques d'échange d'humidité dans les charges principales de céréales ; caractéristiques d'échange de masse de certaines charges de céréales).

Détails

Titre original : [In Russian. / En russe.]
Identifiant de la fiche : 2003-1629
Langues : Russe
Édition : Astroprint - Ukraine/Ukraine
Date d'édition : 2002
ISBN : 9665497502
Source : Source : 306 p. (20 x 28.5); fig.; tabl.; ref.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation