Partager

TRAITEMENT PREALABLE A COURT TERME AVEC UN NIVEAU ELEVE DE CO2 AVANT L'ENTREPOSAGE DE POMMES MCINTOSH EN ATMOSPHERE CONTROLEE NORMALE A FAIBLE NIVEAU D'OXYGENE ET D'ETHYLENE.

SHORT TERM HIGH CO2 PRETREATMENT BEFORE STANDARD CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE, LOW OXYGEN AND LOW ETHYLENE STORAGE OF MCINTOSH APPLES.

Auteurs : LANGE E.

Type d'article : Article

Résumé

LE TRAITEMENT DE POMMES MCINTOSH AVEC 10, 20 OU 30 % DE CO2 PENDANT 2, 4, 7, 14 ET 21 JOURS AVANT L'ENTREPOSAGE DANS 5 % DE CO2 + 3 % DE O2 PROVOQUAIT UNE DETERIORATION CONSIDERABLE DE LA PEAU PAR CO2 ET N'INHIBAIT QUE LEGEREMENT LES PERTES DE FERMETE DE LA CHAIR AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A 275,5 K (2,5 DEG C). LE TRAITEMENT PENDANT 24 H, UNE FOIS OU TOUTES LES 2 OU 4 SEMAINES, AVEC 10 OU 30 % DE CO2 AVANT L'ENTREPOSAGE A L'AIR NE RETARDAIT PAS LE RAMOLLISSEMENT ET NE FAISAIT PAS APPARAITRE DE DETERIORATION PAR CO2 DE LA PEAU NI DE LA CHAIR ; CEPENDANT LES POMMES PERDAIENT LA FERMETE DE LEUR PEAU UN PEU PLUS LENTEMENT A 293 K (20 DEG C). LE TRAITEMENT AVEC 50 % DE CO2 PENDANT 12 H ET AVEC DE L'AZOTE PUR PENDANT 48 H AVANT L'ENTREPOSAGE A L'AIR DONNAIT UNE INHIBITION STATISTIQUEMENT NETTE DU RAMOLLISSEMENT DE LA CHAIR A 275,5 K, MAIS NON A 293 K. ON OBTENAIT LA PLUS FORTE INHIBITION DE LA MATURATION ET LA MEILLEURE FERMETE DE CO2 + 1,5 % DE O2. LES POMMES ENTREPOSEES DANS 5 % DE CO2 + 16 % DE O2 ETAIENT PLUS FERMES QUE CELLES PROVENANT D'UNE ATMOSPHERE NORMALE.

Détails

  • Titre original : SHORT TERM HIGH CO2 PRETREATMENT BEFORE STANDARD CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE, LOW OXYGEN AND LOW ETHYLENE STORAGE OF MCINTOSH APPLES.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0981
  • Langues : Anglais
  • Source : Fruit Sci. Rep. - vol. 15 - n. 2
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation