PartagerTransfert d'Escherichia coli O157:H7 à la laitue romaine par contact avec de la glace en fusion.
Transfer of Escherichia coli O157:H7 to Romaine lettuce due to contact water from melting ice.
Auteurs : KIM J. K., HARRISON M. A.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Transfer of Escherichia coli O157:H7 to Romaine lettuce due to contact water from melting ice.
- Identifiant de la fiche : 2008-2564
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 71 - n. 2
- Date d'édition : 02/2008
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Légumes - Mots-clés : Glace; Contamination; Réfrigeration; Salade; Laitue; Experimentation; Escherichia; Fusion
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- Formats : PDF
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