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Transferts de chaleur et de masse.

Auteurs : Cemagref, ALVAREZ DE TAPIA G.

Type de monographie : Brochure

Résumé

Unité de valeur en "Froid, développement et environnement". Extrait de la table des matières : mise en oeuvre des techniques et aspects théoriques de transfert de chaleur et de matière au cours du refroidissement des produits agricoles (réfrigération de produits agricoles ; refroidissement par air ; froid humide ; brumisation ; vide ; glaçage ; préréfrigération ; mécanismes de transfert de chaleur (non stationnaire ; interne ; sphère ; plaque infinie) ; coefficient de transfert de chaleur.

Détails

  • Titre original : Transferts de chaleur et de masse.
  • Identifiant de la fiche : 1995-0636
  • Langues : Français
  • Édition : Cemagref - France/France
  • Date d'édition : 01/1994
  • Source : Source : 31 p. (21 x 29.2); fig.; tabl.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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