Partager

TRANSFORMATIONS DES PIGMENTS DANS LE PERICARPE DE KIWIS (ACTINIDIA CHINENSIS) AU COURS DE LA MATURATION ET DE L'ENTREPOSAGE.

PIGMENT CHANGES IN THE PERICARP OF THE CHINESE GOOSEBERRY (ACTINIDIA CHINENSIS) DURING RIPENING AND STORAGE.

Auteurs : GROSS J.

Résumé

DANS LE PERICARPE, QUI CONSERVE SA COULEUR VERTE LORS DE LA MATURATION, LE NIVEAU DE CHLOROPHYLLE (A + B) S'ABAISSAIT PROGRESSIVEMENT. LE NIVEAU DES CAROTENOIDES TOTAUX S'ABAISSAIT AU MEME TAUX. DANS LES FRUITS QUI MURISSAIENT APRES L'ENTREPOSAGE A 272 K (-1 DEG C) PENDANT 20 SEMAINES, LA DISPARITION DE LA CHLOROPHYLLE ETAIT PLUS NETTE ET LA TENEUR EN CAROTENOIDES TOTAUX CONTINUAIT A S'ABAISSER. AU COURS DE LA MATURATION LE NIVEAU DES PRINCIPAUX CAROTENOIDES SUIVAIT LA TENDANCE GENERALE DE L'ABAISSEMENT DES CAROTENOIDES TOTAUX.

Détails

  • Titre original : PIGMENT CHANGES IN THE PERICARP OF THE CHINESE GOOSEBERRY (ACTINIDIA CHINENSIS) DURING RIPENING AND STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1490
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 08/1982
  • Source : Source : Proc. int. hortic. Congr., Hamburg/Acta Hortic.
    n. 138; 187-194; 2 tabl.; 23 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation