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Transport de carcasses.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : MULLER W. D.

Type d'article : Article

Résumé

A diverses occasions, il a été suggéré à la Commission de la CE qu'il faudrait modifier le contrôle de la température de 7 deg C au coeur de la viande fraîche, au vu de l'amélioration des techniques de transport et de refroidissement. Considérant la bibliographie technique du point de vue de l'hygiène et de la protection du consommateur, il n'est pas acceptable de modifier la réglementation du refroidissement de l'Union Européenne et des ATP, c'est à dire de retarder le refroidissement jusqu'au moment du transport.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-0600
  • Langues : Allemand
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 75 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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