PartagerUN PRODUIT NOUVEAU OBTENU A PARTIR DE VIANDE DE BOEUF LYOPHILISEE : LE CORNED BEEF INSTANTANE EN GELEE.
[In German. / En allemand.]
Auteurs : MARGGRANDER K.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE SUR LA FORMULATION, LE PROCEDE DE FABRICATION ET LES CRITERES DE QUALITE DE CE TYPE DE CORNED BEEF, PREPARE A PARTIR DE VIANDE LYOPHILISEE ET DE GELATINE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-241073.
Détails
- Titre original : [In German. / En allemand.]
- Identifiant de la fiche : 1989-2086
- Langues : Allemand
- Source : Fleischerei - vol. 39 - n. 9
- Date d'édition : 1988
Liens
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Indexation
- Thèmes : Lyophilisation dans le domaine alimentaire ou dans d’autres domaines
- Mots-clés : Produit préparé; Lyophilisation; Viande; Boeuf; Salaison
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EVALUATION OF PRERIGOR FREEZE-DRIED BEEF IN THE...
- Auteurs : ABUGROUN H. A.
- Date : 1981
- Langues : Anglais
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A NOTE ON THE NATURE OF THE HAEMATIN PIGMENTS P...
- Auteurs : LEDWARD D. A.
- Date : 1987
- Langues : Anglais
- Source : Meat Sci. - vol. 21 - n. 3
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MEASUREMENT OF OXIDATION-RELATED CHANGES IN PRO...
- Auteurs : NAKHOST Z., KAREL M.
- Date : 1984
- Langues : Anglais
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CARACTERISTIQUES THERMOPHYSIQUES DE VIANDE DE B...
- Auteurs : GROMOV M. A.
- Date : 1986
- Langues : Russe
- Source : Mjasn. Ind. SSSR - n. 12
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Exergy analysis for a freeze-drying process.
- Auteurs : LIU Y., ZHAO Y., FENG X.
- Date : 05/2008
- Langues : Anglais
- Source : Applied Thermal Engineering - vol. 28 - n. 7
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