Partager

UNE METHODE SIMPLE DE DETERMINATION DE LA CAPACITE DE RETENTION DE JUS DE LA VIANDE DE PORC REFRIGEREE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : TROEGER

Type d'article : Article

Résumé

ON DISCUTE DE METHODES SIMPLES, BON MARCHE ET SUFFISAMMENT PRECISES POUR L'ETUDE ET LA SELECTION DE MORCEAUX DE VIANDE DE PORC FRAICHE. CES METHODES FONT APPEL A L'EMPLOI DE PAPIER-FILTRE ET A LA DETERMINATION GRAVIMETRIQUE DE LA QUANTITE DE LIQUIDE ABSORBEE AINSI QU'A LA DETERMINATION DE LA PERTE PAR EGOUTTAGE APRES CONSERVATION PENDANT 48HEURES A 273 K (0 DEG C). R.R.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-2251
  • Langues : Allemand
  • Source : Mitt.bl. Fleischforsch. Kulmb. - n. 95
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation