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UTILISATION COMMERCIALE DU LAIT REFRIGERE ET PRODUCTION DU PARMESAN.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : BAGNACANI L., SPAGNI L., ALBONI D.

Type d'article : Article

Résumé

ON SOULIGNE LES AVANTAGES DE LA REFRIGERATION DU LAIT ET LES CONDITIONS HYGIENIQUES A RESPECTER. ON EXAMINE LES PROBLEMES CONCERNANT LA FABRICATION DU PARMESAN A PARTIR DE LAIT REFRIGERE. A. M.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-0899
  • Langues : Italien
  • Date d'édition : 1981
  • Source : Source : Ind. aliment.
    vol. 20; n. 1; 22-24; ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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