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INFLUENCE DE LA FLUCTUATION DE LA TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE SUR LES VARIATIONS DE LA QUALITE DU FROMAGE DE HOLLANDE.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : SWITKA J., KRUK A.

Type d'article : Article

Résumé

LES AUTEURS PRESENTENT LES RESULTATS D'ESSAIS SUR L'INFLUENCE DE LA TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE SUR LES VARIATIONS DE LA QUALITE DE FROMAGE DE HOLLANDE (GOUDA, EDAM).

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-2384
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 20 - n. 12
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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