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VARIATION DE LA QUALITE DU CACAO AVEC LAIT ET SUCRE CONCENTRES LORS DE LA CONSERVATION.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : LAZEBNAJA V. V.

Type d'article : Article

Résumé

LES RESULTATS DES ETUDES EFFECTUEES QUE L'ON DECRIT ONT MONTRE QUE LE PRODUIT FABRIQUE EN OBSERVANT LES REGIMES DE PRODUCTION ET LES INSTRUCTIONS TECHNOLOGIQUES RECOMMANDEES ET EN UTILISANT LES MATIERES PREMIERES REPONDANT AUX EXIGENCES DE LA NORME GOST 718-84 PEUT SE CONSERVER SANS VARIATION DE LA QUALITE PENDANT 10 MOIS A DES TEMPERATURES DE 273 A 283 K (0 A 10 DEG C) ET UNE HUMIDITE RELATIVE DE L'AIR NON SUPERIEURE A 75 % ET PENDANT 11 MOIS A UNE TEMPERATURE DE 263 K (-10 DEG C) ET UNE HUMIDITE RELATIVE NON SUPERIEURE A 85 %. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-2301
  • Langues : Russe
  • Source : Molocn. Prom. - n. 7
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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