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Viande de boeuf, de porc et de mouton. Détection d'un traitement antérieur par congélation par focalisation isoélectrique dans le gel d'acryl polyamide (PAGIF) au cours du diagnostic de routine.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : SIEBERT S., BENEKE B., BENTLER W.

Type d'article : Article

Résumé

On a testé la pertinence de la détection par focalisation isoélectrique dans le PAGIF. Parallèlement on a effectué une détection biochimique par la méthode de Gottesmann et Hamm (1982).

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-0988
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 74 - n. 4
  • Date d'édition : 04/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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