Viande de volaille : détermination à l'adénosine triphosphate (ATP) par bioluminescence pour l'énumération microbienne.

Use of bioluminescent ATP assay for rapid estimation of microbial numbers in poultry meat.

Résumé

With the bioluminescence adenosine triphosphate (ATP) procedure, bacterial ATP can be estimated since non-microbial ATP can be separated from the bacterial ATP or eliminated before ATP measurements are made. The details of several tests are described and conclusions are drawn: summarising the results, a higher microbial contamination is a prerequisite for trustworthy data from the ATP assay. If bacterial numbers are below 5.0 log(10) cfu/25 cm2 or 6.0 log(10) cfu/g, the correlation between the ATP method and the drop plating technique is low.

Détails

  • Titre original : Use of bioluminescent ATP assay for rapid estimation of microbial numbers in poultry meat.
  • Identifiant de la fiche : 2000-3088
  • Langues : Anglais
  • Source : Factors affecting the microbial quality of meat. 2. Slaughter and dressing. Concerted Action CT94-1456.
  • Date d'édition : 1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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